• Inici
  • El calçot
    • El Calçot de Valls
    • Procés productiu
    • Resultat dels assajos
    • Curiositats
    • El Calçot: més que una tradició
    • Com es fa una calçotada?
  • Auca
  • Productors
  • Vídeos
  • Contacte

Procés productiu

El cultiu d'aquesta  popular ceba és bastant desconegut. Us presentem un reportatge en el que, entre altres coses, descobrireu perquè rep aquest nom.

Per obtenir el calçot, en primer lloc, cal plantar la llavor d'un tipus de ceba. Un cop es tenen les cebes, es planten directament a la terra. Quan apareixen els grills, futurs calçots, es van calçant (tapant amb terra) fins que assoleixen la mida desitjada. Anem a veure tot el procés.

Procés productiu

Procés productiu
El seu cultiu comença entre els mesos de setembre i novembre. Generalment s'estalvia el procés del primer any, de la llavor a la ceba, i s'adquireixen directament les cebes en un viver, planter o sindicat agrícola.

Es col·loquen directament a la terra les cebes com la que podeu veure a la fotografia.
Procés productiu
Quan han passat tres o quatre setmanes, els grills de la ceba han crescut. És el moment de calçar-los.
Procés productiu
Aquest és l'aspecte de l'hort abans de calçar els calçots.
Procés productiu
L'acció de calçar, és a dir cobrir-los amb terra, dóna nom a aquesta hortalissa.
Procés productiu
El calçot un cop calçat.


Quan han crescut una mica més es tornen a calçar. Aquesta acció es fa tres o quatre vegades fins a la recol·lecció que acostuma a fer-se entre gener i abril segons les condicions climàtiques.

 

Procés productiu
Aspecte general de l'hort un cop hem calçat els calçots

  • El Calçot de Valls
  • Procés productiu
  • Resultat dels assajos
  • Curiositats
  • El Calçot: més que una tradició
  • Com es fa una calçotada?

Destacats

Nosaltres els fem per vosaltres...

Nosaltres els fem per vosaltres...

Malgrat el COVID19, els cultivadors de calçots seguim aqui, cuidant els vostres calçots per que en pugueu gaudir a casa o als restaurants. I...

Roda de premsa de l'arrencada del Calçot 2020

Roda de premsa de l'arrencada del Calçot 2020

L'acte comptarà amb la presència del cuiner Nandu Jubany

Adrià Wegrzyn, torna a guanyar el Concurs de Menjar Calçots.
 

Adrià Wegrzyn, torna a guanyar el Concurs de Menjar Calçots.
 

El barceloní ha menjat 200 calçots en 45 minuts

Veure resultats anteriors

Què és una Indicació Geogràfica Protegida?

Què és una Indicació Geogràfica Protegida?

És un distintiu de qualitat, establert per la Unió Europea, amb què distingeix certs productes el Departament d'Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya.

Aquests productes es diferencien pel seu mètode de producció i d'elaboració de les matèries primeres que procedeixen d'una zona geogràfica concreta. Així, el consumidor pot gaudir de productes conreats al camp amb unes condicions de clima i sòl que, juntament amb l'esfoç que fan els pagesos, els donen unes característiques organolèptiques d'una qualitat excepcional, apte per al delit dels paladars més exigents.

Destacats

Nosaltres els fem per vosaltres...

Nosaltres els fem per vosaltres...

Malgrat el COVID19, els cultivadors de calçots seguim aqui, cuidant els vostres calçots per que en pugueu gaudir a casa o als restaurants. I...

Roda de premsa de l'arrencada del Calçot 2020

Roda de premsa de l'arrencada del Calçot 2020

L'acte comptarà amb la presència del cuiner Nandu Jubany

Adrià Wegrzyn, torna a guanyar el Concurs de Menjar Calçots.
 

Adrià Wegrzyn, torna a guanyar el Concurs de Menjar Calçots.
 

El barceloní ha menjat 200 calçots en 45 minuts

Veure resultats anteriors

Galeria de fotos

Veure més

fons europeu agricola desenvolupamentdepartament d'agricultura generalitat de catalunya
© info@igpcalcotdevalls.cat
  • Inici
  • El calçot
  • Auca
  • Productors
  • Vídeos
  • Contacte
  • Sitemap
  • cat esp eng fra