Amb l’arribada de la temporada de calçotades, a Valls es podran conèixer els calçots de ben aprop de la mà de Francesc Mateu, cultivador de calçots de la IGP i propietari del mas, que compta amb més de 5 hectàrees de cultiu. En una ruta que durarà aproximadament una hora, es mostrarà als visitants tot el procés de cultiu del calçot. A més, s’explicaran els orígens d’aquesta tradició vallenca i els participants podran fins i tot arrencar els calçots ells mateixos.

La ruta combinarà teoria i pràctica però a més, es maridarà amb gastronomia. I és que els visitants un cop finalitzin la visita per Mas Esquilatxe i els seus camps de cultiu podran degustar els productes de la terra i, com no podia ser d’una altra manera, els calçots de Valls.